Определен е с решение на Управителния съвет на Съюза на пивоварите в България през 1996 г. Чества се в деня на църковния празник на св. пророк Илия (Илинден) - 20 юли, поради това, че кръстителят на съюза - агатоникийски епископ Наум, избира светия пророк за покровител на пивоварите. В народните вярвания св. пророк Илия се свързва с надеждата земята да дава много плодове и да има вода и други питиета до насита за народа. По стара българска традиция на Илинден се е приготвяло пиво, от което човек не се напива.